Kai namuose netikėtai atsiranda pusantro kilogramo brie sūrio – tenka nemenkai pasukti galvą kaip jį išnaudoti. Kai kepti ir vartoti vieną pabosta – reikia imtis eksperimentų. Nors šis pyragas ir nėra labai vasariškas – skanaus maisto funkciją atlieka puikiai.

Įkaitiname orkaitę iki 190C.

Metalinę formą (28 cm) išklojame bemiele sluoksniuota tešla, gražiai apipjaustome kraštus peiliu ir laikome šaldytuve kol paruošime įdarą.

Svieste apkepiname du smulkintus didelius mėlynuosius svogūnus su trimis česnako skiltelėmis. Sudedame 250 gramų riekelėmis pjaustytų pievagrybių. Apkepiname apie tris minutes ir įdedame dar 150 gramų “enoki” grybų, bei saujelę šviežių čiobrelių. Kepiname viską kol grybai suminkštės. Paliekame atvėsti.

Išplakame du kiaušinius su 200 ml grietinėlės. Įberiame druskos, pipirų.

Ištrauktą iš šaldytuvo tešlą išklojame grybais. Apliejame viską grietinėle. Viršų padengiame plonomis riekelėmis pjaustytu brie sūriu ir apibarstome šviežiu čiobreliu.

Kepame orkaitėje apie 40 minučių. Leidžiame atvėsti ir sustingti keletą valandų.