Ilgą laiką nebuvau avinžirnių mėgėjas. Netgi skeptiškai žiūrėdavau į visas pupeles. Pirmą kartą rimčiau akis į akį susidūriau gamindamas saldžiųjų bulvių sriubą. Nuo tada neapleido mintis, kad avinžirniams reikia suteikti antrą šansą ir visiškai kitame amplua – gavosi salotos. Visai neblogos!

Prireiks:

10 g sviesto

1 šaukštelio garstyčių sėklų

1 šaukštelio kumino sėklų

1 šaukštelio pankolio sėklų

1/2 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių

2 skardinės (400 g) avinžirnių

200 g natūralaus jogurto

Pusės citrinos sulčių

Saujelės laiškinio česnako

Saujos kalendros lapelių

Saujos mėtos lapelių

Keptuvėje išlydome sviestą ir suberiame garstyčių sėklas. Maišydami kaitiname kol sėklytės ims sproginėti. Beriame kumino, pankolio sėklas, paprikos miltelius ir pamaišydami pakaitiname dar keletą minučių.

Nusausiname avinžirnius ir suberiame į indą. Ant viršaus pilame pakepintas sėklas ir sumaišome. Ant viršaus keliauja: jogurtas, citrinos sultys, laiškinis česnakas, kalendra ir mėta. Viską išmaišome ir jei reikia pagardiname druska ar pipirais.

Salotos gaunasi tikrai gaivios.